ਰਿਬਨ ਮਿਕਸਰ ਅਤੇ ਪੈਡਲ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ?

2. ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤ: ਕਨਵੈਕਟਿਵ ਸਰਕੂਲੇਸ਼ਨ ਬਨਾਮ ਟੌਸਿੰਗ ਅਤੇ ਟਰਨਿੰਗ

ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਰਿਬਨ ਮਿਕਸਰ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਬਾਹਰੀ ਰਿਬਨ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਖੱਬੇ ਤੋਂ ਸੱਜੇ ਧੱਕਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਅੰਦਰਲਾ ਰਿਬਨ ਇਸਨੂੰ ਸੱਜੇ ਤੋਂ ਖੱਬੇ ਧੱਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਟ੍ਰੈਫ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਸੰਵੇਦਕ ਸਰਕੂਲੇਸ਼ਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਸਮਾਨਤਾ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਟਰੈਕ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਉਲਟ ਦਿਸ਼ਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਦੌੜਦਾ ਹੈ - ਉਹ ਸਾਰੇ ਜਲਦੀ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਵਿਧੀ ਮੱਧਮ-ਤੋਂ-ਉੱਚ ਮਿਕਸਿੰਗ ਤੀਬਰਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਉੱਚ ਮਿਕਸਿੰਗ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਪੈਡਲ ਮਿਕਸਰ ਵੱਖਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਪੈਡਲ ਘੁੰਮਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸਕੂਪ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਸਮੱਗਰੀ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਥਾਨਕ ਟੰਬਲਿੰਗ ਵਿੱਚੋਂ ਗੁਜ਼ਰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਨਾਲ ਸਮੁੱਚਾ ਸਰਕੂਲੇਸ਼ਨ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਰੇਤ ਨੂੰ ਘੁਮਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਬੇਲਚੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਰਗਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਢੇਰ ਹਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਇੱਕਸਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਧੀ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਕੋਮਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੀਬਰਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ।

3. ਢੁਕਵੀਂ ਸਮੱਗਰੀ: ਇੱਕ ਜਨਰਲਿਸਟ ਹੈ, ਦੂਜਾ ਸਪੈਸ਼ਲਿਸਟ ਹੈ।

ਰਿਬਨ ਮਿਕਸਰ ਸੁੱਕੇ ਪਾਊਡਰ-ਤੋਂ-ਪਾਊਡਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਈਸਿੰਗ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟਾ, ਅਤੇ ਇਹ ਹਲਕੇ ਪਾਊਡਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਕਟੀਵੇਟਿਡ ਕਾਰਬਨ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਲਈ ਵੀ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਗਿੱਲੇ ਜਾਂ ਪੇਸਟੀ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਲੇਡਾਂ ਨਾਲ ਚਿਪਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਰਿਬਨ ਮਿਕਸਰ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਲਈ ਵੀ ਅਣਉਚਿਤ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਰੇਸ਼ੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਰਿਬਨਾਂ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਲਪੇਟ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਪੈਡਲ ਮਿਕਸਰ ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ ਹੈ। ਇਹ ਸੁੱਕੇ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਿੱਲੇ ਦਾਣੇਦਾਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਇਹ ਚਿਪਚਿਪੇ ਜਾਂ ਪੇਸਟੀ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਭਾਲਦਾ ਹੈ। ਭੁਰਭੁਰਾ (ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਟੁੱਟਣ ਵਾਲੇ) ਦਾਣੇਦਾਰ ਪਦਾਰਥਾਂ ਲਈ, ਪੈਡਲ ਮਿਕਸਰ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟੁੱਟਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਪਦਾਰਥ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ, ਵੀ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਖੇਤਰ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਪੈਡਲ ਮਿਕਸਰ ਉੱਤਮ ਹੈ।

ਸਿੱਧੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ: ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁੱਕੇ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਰਿਬਨ ਮਿਕਸਰ ਪਹਿਲੀ ਪਸੰਦ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ, ਪੇਸਟਾਂ, ਭੁਰਭੁਰਾ ਦਾਣਿਆਂ, ਜਾਂ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਤਾਂ ਪੈਡਲ ਮਿਕਸਰ ਵਧੇਰੇ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ।

4. ਇਕਸਾਰਤਾ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ

ਰਿਬਨ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਮਿਕਸਿੰਗ ਦੀ ਗਤੀ ਤੇਜ਼ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਆਮ ਬੈਚ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ 3 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਰੂਪਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪਰਿਵਰਤਨ ਦਾ ਗੁਣਾਂਕ (CV) 5% ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੀ ਘੱਟ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਭਾਵ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਹਰੇਕ ਬੈਚ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਇਕਸਾਰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਪੈਡਲ ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਬੈਚ 10 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ। ਇਸਦੀ ਮਿਕਸਿੰਗ ਇਕਸਾਰਤਾ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਘੱਟ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨਤਾ ਦਾ ਗੁਣਾਂਕ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 5% ਅਤੇ 10% ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਭਰਨ ਵਾਲੀਅਮ ਦੇ ਸੰਬੰਧ ਵਿੱਚ, ਰਿਬਨ ਮਿਕਸਰ ਆਪਣੀ ਕੁੱਲ ਸਮਰੱਥਾ ਦੇ 40% ਤੋਂ 100% ਦੀ ਭਰਾਈ ਰੇਂਜ ਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪੈਡਲ ਮਿਕਸਰ 30% ਤੋਂ 70% ਭਰਾਈ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਚਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

5. ਚੋਣ ਸਲਾਹ: ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਹੜਾ ਚੁਣਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?

ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸੁੱਕੇ ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ ਦਾਣੇ (ਗੈਰ-ਚਿਪਕਿਆ, ਗੈਰ-ਗਿੱਲਾ) ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਵੱਡੇ ਬੈਚ ਆਕਾਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਘੱਟ ਮਿਕਸਿੰਗ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਉੱਚ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਤਾਂ ਰਿਬਨ ਮਿਕਸਰ ਤਰਜੀਹ ਹੈ। ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵ, ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਪੂਰਕ, ਰਸਾਇਣਕ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਸਹਾਇਕ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਉਦਯੋਗਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ।

ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ, ਤੇਲ ਹੈ, ਚਿਪਚਿਪਾ ਜਾਂ ਪੇਸਟ ਵਰਗਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਜੇ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਢਿੱਲੇ ਦਾਣੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੋਮਲਤਾ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਜਾਂ ਲੰਬੇ ਰੇਸ਼ੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਪੈਡਲ ਮਿਕਸਰ ਬਿਹਤਰ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਿੱਲੇ ਦਾਣੇ, ਪਾਲਤੂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ, ਚਿਪਕਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਸਬਸਟਰੇਟਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ।